İTALYAN MUTFAGI VE ŞARAPLARI

Kurs başlangıcı: her Pazartesi
Süresi: 2 hafta
Dersler: haftada 30 saat
Seviye: 3. seviyeden başlar
Tarihler: Buraya tıklayınız
Fiyat: Buraya tıklayınız

Bu kurs günde 4 standart italyanca kursunda ve 2 özel yemek ve şarap derslerinden oluşmaktadır.

Bu teorik kurs iş veya zevk için mutfak ve şarap terimlerini öğrenmeyi amaçlayan öğrenciler içindir.

 

Bu program, italyan ekonomisinin en önemli iki sektörü olan yemek ve şarap sektörlerine dayalı terim ve ifadeleri öğretmeyi amaçlamaktadır. Kurs, geleneksel yemek tariflerini ve bölgesel yemekleri analiz eder. Ayrıca mutfakta kullanılan tipik ürünleri ve hazırlanışlar hakkında bilgi verir.  Bunların dışında italyan mutfak tarihine de göz atılır. Şarap alanında, her bölgenin en önemli şarapları ve şarap üretiminde kullanılan farklı teknolojiler hakkında bilgi verilir.  Öğrencilerin temel kelime ve ifadeleri öğrenmelerinden sonra sınıf içinde yapılan sohbetlerle ve pazarlara yapılan gezilerle pratik yapma şansı olur.  Öğrencilerin talepleri üzerine tipik restoranlara ve pazar yerlerine rehberli geziler yapılabilir. Dersler okul tarafından düzenlenen  şarap ve yemek üzerine uygulamalarla desteklenir.

Diğer tüm kurslarda olduğu gibi bu kursunda amacı sadece italyan mutfağı ve şarapları hakkında bilgi vermek değil aynı zamanda öğrencinin italyanca bilgisini derinleştirmeyi amaçlar.

Kurs dönemi boyunca işlenebilecek temalar:

Mutfak:

Soslar, kızarmış yiyecekler, çorbalar, balık çorbası, makarna, pilav, gnocchi, polenta, pizza, yumurta hazırlanışı, balık, et, sebze ve tatlılar.

Şarap:

İtalyan şaraplarının özellikleri, sınıflandırma, şarap düzenlemeleri, etiket okuması, üzüm çeşitleri, üretim alanları, teknoloji, bölgesel şaraplar, şarap pazarı

Konuların çok geniş olması, dersler içinde yetiştirilmesi mümkün olmadığı için öğrencilerin daha önceden öğretmenleriyle kendisine uygun bir program kurmasını öneririz. Özellikle, eğer öğrenci kendi mesleği hakkında hazırlanmak istiyorsa, öğretmenlerin program hazırlamalarına zaman vermek amacıyla bize önceden haber veriniz.Örneğin; öğrenci eğer bir restorantta çalışıyorsa, kurs , tipik menüleri, pazarcıların tüketici zevklerine göre ürettikleri ürünleri ele alabilir. Öğrenci eğer aşçı ise, kurs, tipik italyan yemek tarifleri ve bu yemeklerin hangi bölgeye ait olduğu hakkında veya içerdiği malzemeler hakkında bilgi verir.