Bu kurs her gün 4 derslik standard dil kursuna ilave olarak iki adet yiyecek ve şarap sektörü ile ilgili özel ders içerir.

Bu teorik kurs, yemek ve şarap sektörüne özgü İtalyancayı öğrenmeye hobi veya profesyonel olarak ilgi duyan öğrenciler için tasarlanmıştır. Program öğrencilere temel kelime hazinesini ve mesleki kavramları öğretmek amacı ile, İtalyan ekonomisinin bu en önemli iki sektörüne konsantre olmaktadır. Kurs, İtalyanın ulusal ve bölgesel yemek tariflerini analiz ederek, yemek yapımında en fazla kullanılan ürünleri ve hazırlama yöntemlerini tarif ederek, en önemli modern ve eski yemek tarif kitaplarını (örneğin: Artusi'nin "Il talismano della felicità") gözden geçirerek, İtalyan mutfağının kısa tarihini gözler önüne serer. Şarap bölümüne gelince ise, en önemli şarapların üretim teknolojilerine ağırlık verilerek bölge bölge bir analizi öğrencilere anlatılır. Ana teknik kelime hazinesinin ve terimlerin oluşturulmasından sonra öğrencilerin bunları alıştırmalar ve tartışmalar yaparak pekiştirmeleri sağlanır. Öğrencilerin isteği üzerine bir rehber eşliğinde marketlere, lokantalara ve yemek üreticilerine ziyaretler düzenlenebilir. Ayrıca kursun, okul tarafından organize edilerek uygulamalı yemek pişirme dersi ve şarap tadım seansı ile kombine edilmesi mümkündür.

Tüm tematik kurslarda olduğu gibi, bu kursun amacı sadece yemek ve şarap konusunda bilgi vermek değil, insanların ilgi duydukları alanlarda öğretilen konuları daha kolay kavradıkları için bu metodla İtalyancalarının ilerlemelerinin sağlanmasıdır.

Kurs süresince işlenmesi planlanan konular:

Yiyecek:

Soslar, iştah açıcılar, yemek araları, kızarmış yiyecekler, çorbalar, İtalyan sebze çorbası "minestrone", balık çorbası, makarnalar, pilav, "gnocchi", mısır unu muhallebisi, pizza, yumurtanın hazırlanışı, balık, et, sebze, tatlıllar

Şarap:

İtalyan şaraplarının karakteristiği, sınıflandırmaları, şarap kanunu, etiket okunmsı, üzümlerin ana çeşitleri, şarap üretilen bölgeler, teknoloji, bölge-bölge şaraplar, şarap piyasası

Konuların çok geniş olması nedeni ile hepsinin mevcut ders programında gözden geçirilmesinin mümkün olamayacağından dolayı kurs başlangıcında öğrencinin öğretmenle birlikte kendi amaçlarına uygun olarak, konuları belirlemesi ve daha dar bir çerçeveye konsantre olunması doğru olacaktır. Eğer bir öğrencinin belli konularda daha da derinlemesine bir eğitim alması gerekiyorsa, öğretmenin kendisini gerekli materyal ve bilgi ile donanımlandırabilmesi için bizi gelmeden once bilgilendirmesini rica ederiz. Örneğin bir öğrenci bir lokanta işletiyorsa kurs değişik tipteki menülere veya belli ürün piyasalarına veya İtalyan yemek sektörüne yön veren tüketici damak tadına yönelik olabilir. Eğer öğrenci bir aşçı ise önemli İtalyan yemek tariflerinin yöresel farklılıkları ve kullanılan malzemelerin farklılıkları ele alınabilir.

MESLEKİ KURSLAR SAYFASINA DÖN